طريقة تحضير كيكة البلوبري الاسفنجية الشهية

المقادير

تكفي لصنع قالب كيك عميق مثل المستخدم في الفيديو:

1 1/2 كوب من الزبدة في درجة حرارة الغرفة
1 3/4 كوب من السكر
4 بيضات
3 أكواب من الدقيق المنخول ناقص منه 6 ملاعق كبيرة
6 ملعقة كبيرة من نشاء الذرة
1 ملعقة كبيرة من بشر الليمون
2 ملعقة صغيرة من مستخلص الفانيليا
2.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الخبز (بيكنيج باودر)
1/4 ملعقة صغيرة من الملح
1 كوب من عصير الليمونادة (1/4 كوب من عصير الليمون + 2 ملعقة كبيرة من السكر + كمية من الماء بحيث تكون الكمية كلها 1 كوب)(كمية السكر وعصير الليمون ممكن زيادتها أو تقليلها حسب الرغبة)
1 1/2 كوب من التوت الأزرق المثلج أو الطازج

الجليز أو صوص السكر (إختياري) :

1 كوب من السكر المطحون
1/8 كوب ماء

الطريقة:

1- تخلط المواد الجافة (الدقيق ونشاء الذرة والملح والبيكينج باودر) جيداً
2- تؤخذ ملعقة كبيرة من الدقيق وتخلط مع التوت الأزرق لتغلفه جيداً
3- تضرب الزبدة جيداً حتى تصبح خفيفة و كريمي ثم يضاف لها السكر ويضرب جيداً حتى يمتزج معها تماماً
4- يضاف البيض، مع الخلط جيداً بعد إضافة كل بيضة، تضاف الفانيليا وبشر الليمون ونخلط مرة أخرى
5- تضاف نصف كمية المواد الجافة و يمزج الخليط جيداً
6- تضاف نصف كمية عصيرالليمونادة و يخلط جيداً
7- ثم تضاف باقي كمية المواد الجافة ويخلط الخليط جيداً ثم يضاف باقي عصير الليمونادة ويخلط الخليط جيد جداً
8- يضاف التوت و يخلط الخليط كله جيداً
9- يسكب الخليط في صينية مدهونة بالزبدة ومغلفة بالدقيق جيداً
10- تخبز في فرن مسخن مسبقاً على درجة حرارة 170 مئوية على الرف الأوسط لمدة 45 إلى 55 دقيقة (ممكن أكثر أو أقل وهذا يعتمد على فرنك)
11- تخلط مكونات الجليز مع بعضها
12- تترك الكيك لتبرد لمدة 10 دقائق في القالب ثم تقلب على رف شبكي وتغطي بفوطة نظيفة وتترك لتبرد تماماً قبل التقديم و يضاف لها الجليز حسب الرغبة