فقاقص عاشوراء مالحين بالزيتون و الهريسة و الفرماج مثلث

القريشلات القريشلات هي من أنواع الحلويّات المغربيّة المشهورة لدى الشعب المغربي، وتحضّر القريشلات بأنواع متعدّدة من التوابل كاليانسون والشومر، كما تحضّر أحياناً القريشلات المالحة بإضافة الجبن والزعتر أو السماق، وعادةً ما يتم إعدادها في المغرب في يوم عاشوراء، وتعتبر القريشلات من الوصفات السهلة وسريعة التحضير، وسنقدّم طريقة إعداد القريشلات الحلوة والمالحة.

فقاقص عاشوراء مالحين بالزيتون و الهريسة و الفرماج مثلث من مطبخ أم هيثم

المكونات
كيلو دقيق
كاس الا ربع زبدة مذابة
كاس الا ربع زيت مخلطة
4قطع جبن مثلث
ملعقة كبيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
نصف ملعقة صغيرة ابزار
ملعقة صغيرة خميرة الحلويات
نصف ملعقة صغيلرة خميرة الخبز
ملعقة بودرة ثوم وبصل
ملعقة كبيرة موطارد
نصف ملعقة صغيرة هريسة

المنسمات
ملعقة كبيرة زعتر+ملعقة بذور الخشخاش اختيارية
ملعقة كبيرة توابل السمك+ملعقة كبيرة معدنوس
ملعقة كبيرة تحميرة+ملعقة صغيرة سودانية
ملعقتان كبار زيتون أسود مفروم+رشة زعتر+رشة سودانية

الطريقة

نكسر البيض في وعاء كبير ونضيف إليه الزبدة والجبن ونخلط المكوّنات باستخدام المضرب اليدوي، أو الشوكة حتى يذوب المكونات تماماً.
نضيف الزيت النباتي إلى خليط البيض.
نبدأ بإضافة مقدار الطحين تدريجيّاً مع العجن باليدين ونستمر بإضافة الطحين حتى تتشكّل عجينة متماسكة وطريّة غير ملتصقة باليدين.

نضيف اليانسون والسمسم ونعجنهما مع العجين حتى تتوزّع عليها جيّداً. نأخذ مقداراً من العجين ونضيف المنسمات ونبدأ بتشكيله بشكل حبال طويلة رفيعة بسُمك القلم أو أسمك قليلاً تطهى ثم.
نقطّع العجين بعرض سنتيمتر واحد ونضع القطع على صينيّة .