طنجية مراكشية في الكوكوط بزعفران الحر والحامض مصير

مجلة يالالة تقدم لكم طنجية مراكشية بطريقة مبسطة وسهلة في طنجرة الضغط.
المقادير :
كيلو و نصف لحم غنم
زعفران حر
نصف مكعب بنكهة الزعفران الحر
7 فصوص ثوم
كمون حبوب
كزبر جاف مطحون
نصف حبة ليمون مخلل
زيت زيتون مع زيت نباتية
كأس ماء ساخن
ملعقة صغيرة سمن حار أو زبدة مملحة
طريقة التحضير:
ناخذ طنجرة الضغط،نضع فيها كيلو و نصف من لحم الغنم،نضيف اليه القليل من زعفران حر ،نصف مكعب من ضامة البنة بنكهة الزعفران الحر ،7 فصوص ثوم ،القليل من الكمون حبوب ،القليل من الكزبرة جافة ومطحونة ،نصف حبة ليمون مخلل او الحامض مصير،كاس من زيت زيتون مع زيت نباتية ،كأس من الماء الساخن ،واخيرا ملعقة صغيرة سمن حار أو زبدة مملحة ،نقوم بمزج المكونات جيدا حتى يتشرب اللحم جميع العناصر والتوابل،بعد ذلك نغلق طنجرة الضغط ونضعها على نار هادئة لمدة ساعة حتى ينضج اللحم جيدا،بعد ان ينضج اللحم نضع طنجرة الضغط على النار مرة اخرى حتى يتبخر المرق ويتحمر اللحم جيدا،ثم نقدمه مرفوق بسلطات الخضر كالجزر والبطاطس والفاصوليا،وبالصحة والراحة.