فطائر هشيشة بالفينو وعصير البرتقال

طريقة عمل عجينة هشة إن تحضير العجينة الخفيفة على المعدة والهشّة من أساسيّات نجاح جميع أنواع الفطائر والمعجنات على اختلاف أنواعها وأشكالها، فهي التي تُعطي الطعم اللذيذ والمميّز للفطائر، وعادةً ما نجد الفطائر والمعجنات التي تُباع جاهزة تتميّز بقوامها وخفّتها على المعدة، وفي معظم الأحيان تُحاول ربّة المنزل أن تُحضر مثل هذه العجينة في المنزل ولا تنجح بنسبة عالية.

اليوم نقترح عليك سيدتي من مطبخ وصفات أم علياء فطار خفيفة وهشة بالفينو وعصير البرتقال

المقادير :
3 كيسان دقيق الفينو
نصف ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة خميرة الخبز (على حسب الجو )
بيضة
كيس خميرة الحلويات من فئة 8 غ
كأس عصير برتقال (ممكن تعوضوه بالحليب )
2 كيسان وربع ماء
الطريقة
نخّلي الدقيق عدّة مرات، ثمّ ضعيه في وعاء كبير وأضيفي إليه الملح، والسكر،والخميرة ثم اخلطي المكوّنات معاً حتى تتجانس كلياً. أضيفي العير او الحليب بعد ذلك على الخليط وحركي مرة أخرى حتى تتجانس مع المكونات.
اعجني بواسطة العجانة أو اليد حتى تصبح العجينة ليّنة ومتماسكة، واستمري بالعجن لمدة خمس دقائق وكلما كانت مدة الخلط أطول تحصلين على عجينة أكثر هشاشة.