فطيرة للعشاء بعجينة المسمن بحشوة الخضر والكفتة

تعتبر الفطائر المالحة المحشوة بالخصر واللحم المفروم من الأطباق الشهية والمحببة في المائدة الرمضانية، وهي غنية بالعديد من العناصر الغذائية الهامة لصحة الجسم:كالفيتامينات، والمعادن، والكربوهيدرات، والبروتينات، والألياف، تبعاً للمكونات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بالخضار المشكلة، أو باللحم المفروم، أو بالدجاج، وفي هذا المقال سنعرفكم على طريقة عمل فطيرة سهلة ولذيذة .
المكونات:
600غ من الدقيق الابيض الممتاز
ملعقة صغيرة من العسل
2ملاعق كبيرة من الزيت النباتية
ملح
4غ من خميرة الحلويات او البايكينج باودر
ماء دافي لجمع العجين
الحشوة:
بصل مقطع قطع صغيرة
فلفلة خضراء مقطعة
فلفلة حمراء مقطعة
زيت الزيتون
توابل:
ملعقة صغيرة من السكينجبير
ملعقة صغيرة من التحميرة
راس ملعقة من الفلفل الاسود
ملعقة صغيرة من الخرقوم البلدي
راس ملعقة من الكمون
نصف ملعقة من الهريسة
لحم مفروم
ثوم مفروم
الطريقة:
في وعاء مناسب،نضع 600غ من الدقيق الابيض الممتاز،نضيف ملعقة صغيرة من العسل،و 2ملاعق كبيرة من الزيت النباتية،نضيف الملح حسب الذوق،وخميرة الحلويات،نقوم بمزج المكونات،بعد ذلك نضيف الماء تدريجيا،ونقوم بجمع العجين بشكل تدريجي حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة،تقطع العجينة ايى اربع اقسام،ثم نقوم بدهنها بالزيت النباتية،تغطى العجينة بالبلاستيك الغذائي،بعد ذلك نتركها ترتاح جانبا.
في مقلاة مناسبة،نضع بصلتين مقطعتين قطع صغيرة،نضيف فلفلة خضراء مقطعة وفلفلة حمراء مقطعة،نضيف زيت الزيتون ثم نضعها على نار متوسطة،نقوم بتحريك الخضر حتى تذبل،بعد ذلك نضيف اللحم المفروم والتوابل،الثوم والهريسة،نقوم بالتحريك جيدا حتى تنضج الحشوة بشكل جيد،بعد ذلك نضعها جانبا لتبرد.
نقوم بفرد العجين على سطح العمل بخليط من الزبدة والزيت،نقوم بتشكيله بطريقة المسمن بالطريقة الموضحة في الفيديو.
بعد النتهاء من توريق العجين،نقوم بفرد العجينة في صينية خاصة بالفرن،نضع الحشوة،ثم نضيف عجينة المسمن مرة اخرى،نقوم بتبيت العجينة جيدا،ثم ندهنها بالبيض،نقطعها بشكل طولي ،نزينها بالزيتون الاسود ثم ندخلها الى فرن ساخن.