مسمن فالفرن مورق بالفينو ومعمر بالكاكاو

المسمن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق ضروري في اللمجة والمتاسبات والاعياد والعزومات ويقدم ايضا محشوا بحشوات مختلفة حلوة ومالحة وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين.
إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

اليوم نقترح عليك مسمن معمر بطريقة جديدة مورق ومقرمش بدون خميرة كيماوية/ فطائر المقلاة! أسرع وجبة ، كذلك بلا عذاب بلا تخمار لا يفوتكم رووعة
من مطبخ مملكة النساء مع أمل

المقادير :

كاس ونصف ماء دافيء = 240 مل
كاس حليب دافيء = 160 مل
3 ملاعق كبيرة سكر
ملعقة صغيرة خميرة فورية = 5 غ
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة فانيلا
كاس دقيق السميد الناعم( الفينو )يعوض بالدقيق الابيض=110غ

5 كؤوس دقيق ابيض = 500 غ
الطريقة
نضع الماء الدافئ والحليب ثم نضيف الخميرة والسكر بعدها نضيف الدقيق مغربل نمزج الخليط جيدا حتى نحصل على عجين متماسك نتركه يرتاح ثم نشكله 4 كويرات ونسكب عليه الزبدة ونتركه .
نحضر الكاكاو بطحنه مع السكر والزبدة وسكر الفانيليا وفي الاخير ملعقة مربى, نأخد كويرات المسمن ونبسطها طويلا ثم نحضر حرابل من الكاكاو ونضعه فالجانب ونلفه ثم نصففه في لاطة الفرن ندهنه بالزبدة والحليب ونشقه ثم نرش عليه السمسم وندخله فرن ساخن حتى ينضج وينتفخ من الاسفل ثم نضعه في الجهة العليا…