بيتزا ايطالية بالصلصة والجبن فالمقلاة

يعود اصول البيتزا إلى الدول الواقعة شرقَ البحر الأبيض المتوسّط، كاليونان وتركيا،وتعتبر البيتزا من أصناف المعجنات، وكانت قديما تُحضّر بطريقةٍ بدائيّةٍ، من خلال فرد العجين على حجرٍ ساخنٍ، وإضافة مزيج من الخضروات واللحم إلي العجين، وأكلها بعد أن تنضج، وسرعان ما انتقلت طريقة عمل البيتزا من تلك الدول إلى إيطاليا، عن طريق الجنود الإيطاليّين، إلا أنّهم وضعوا بصمتهم عليها، وذلك من خلال إضافة صلصة البندورة، والجبن إليها.
اليوم نقترح عليكم طريقة مبسطة لتحضير بيتزا ايطالية بالصلصة والجبن.

المكونات:
400 مل من الماء الدافئ مايعادل كأسين عنبة
40مل من الزيت النباتية
3غ من الخميرة الفورية الخاصة بالخبز مايعادل ربع ملعقة صغيرة
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من السكر حبيبات او السكر سنيدة
ملعقة كبيرة من الزعتر للتنسيم
100غ من دقيق الفينو
دقيق أبيض ممتاز حسب الحاجة ونوعية الدقيق: توضيح الكمية في الفيديو
الحشوة اختيارية:
مكونات صلصة الطماطم.
كيلو إلا ربع من الطماطم
زعتر او اعشاب على حسب الدوق
زيت زيتون
ملعقة متوسطة الحجم من الفلفل الاحمر الحلو
ورقة الرند و القليل من اليزير
طماطم مركزة
ثوم للتنسيم
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
نصف ملعقة صغيرة من الملح
حبق/ريحان مقطع على حسب الدوق

صلصة الطماطم الايطالية الكلاسيكية الاصلية متعددة الاستعمالات،يمكن استعمالها للبيتزا والمعكرونة والمعجنات بانواعها وكذلك الاطباق الرئيسية .
الطريقة:
في وعاء مناسب،ضعي القليل من الدقيق الابيض الممتاز، السكر الخسن و الخميرة الفورية،والقليل من الماء الدافئ ،نترك الخليط جانبا لمدة 5 دقائق،بعد ذلك اضيفي ،الزيت، الملح والزعتر ،الدقيق الابيض ودقيق الفينو،نجمع العجينة بشكل جيد ثم نتركها ترتاح جانيا.
في قدر وعلى نار متوسطة،ضعي كيلو من الطماطم،زعتر،ازير واوراق موسى،زيت الزيتون والملح،،،اتركي الطماطم تطهى على نار هادئة.
بعد نضوج الطماطم ،قومي بطحنها جيدا ثم تصفيتها،بعد ذلك اضيفي التوابل والطماطم المركزة والثوم والاعشاب المنسمة،ثم ضعيها مرة اخرى على نار هادئة حتى تتخثر الطماطم.
قومي بفرد العجينة جيدا ،ضعيها في صينية خاصة بالفرن،ثم قومي بحشوها بالصلصة والجبن ،يمكنكم اضافة الخضر او التونة او اللحم حسب رغبتكم، وتطهى في المقلاة،بعد ذلك ندخلها للفرن ليتحمر الوجه.