ملوي مورق بدون دلك بالسميدة الرقيقة والعسل

المسمّن المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

المكونات:
4 كؤوس دقيق ابيض
گأسان دقيق سميد رقيق اي لفينو
ملعقة صغيرة غير مملوءة خميرة حلويات 4 غ
ملعقة صغيرة غير مملوءة سكر ممكن عسل
ملعقة كبيرة زيت
ملعقة صغيرة غير مملوءة ملح
400 حتى 450 مللتر ماء دافئ او حسب الدقيق
للتوريق:
ملعقتان زبدة ديال زبدة الحليباي الحيوانية مع ملعقة كبيرة زبدة العلب ممكن غير نوع والافضل الحيوانية
للدهن زبدة وعسل او مربى او زيت الزيتون وعسل

طريقة التحضير
يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح. بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.