كتف الغنمي مشوي فالفران بالزعتر والياغورت مرافق بالروز

نقدم لكم اليوم كتف الغنمي مشوي فالفران مرافق بالروز بالزعتر والياغورت.

المكونات
1 ملعقة كبيرة من البصل بودرة
1 ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة كبيرة من البابريكا
نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود
1 ملعقة صغيرة من الزعتر
1 ملعقة كبيرة من الكاتشب
2 ملعقة كبيرة من الزبادي
ربع كوب من الزيت
كتف او فخذة خروف

مكونات الارز:
3 كوب ارز بسمتي
4 ونصف كوب من الماء
1 بصلة متوسطة مفرومة
3 حبات من الجزر مبشور
ربع كوب من الزيت النباتية
بهارات صحيحة
نصف ملعقة صغيرة من الكركم
1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون
1 ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة
1 ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل مهروس
طريقة تحضير الارز:
في مقلاة مناسبة،نضع القليل من الزيت النباتية،نضيف حبة بصل مفرومة،نتركها تذبل على نار هادئة،بعد ذلك نضيف 3 حبات من الجزر مبشور،نصف ملعقة صغيرة من الكركم،1 ملعقة صغيرة من الهيل المطحون،1 ونصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة،1 ملعقة صغيرة من الثوم والزنجبيل مهروس،نقوم بمزج المكونات جيدا،ثم نضيف 3 كوب ارز بسمتي مغسول جيدا،و4 ونصف كوب من الماء،نترك الارز يطهى على نار هادئة لمدة 20 دقيقة.
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نضع 1 ملعقة كبيرة من البصل بودرة،1 ملعقة صغيرة من الكركم،1 ملعقة كبيرة من البابريكا،نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الاسود،1 ملعقة صغيرة من الزعتر،1 ملعقة كبيرة من الكاتشب،2 ملعقة كبيرة من الزبادي،ربع كوب من الزيت،نقوم بخلط المكونات مع بعضها البعض،ثم نتبل الكتف او الفخد قبل بيوم لافضل نتيجة للطعم.
نغلف الكتف بورق الزبدة والفويل جيدا اكثر من طبقة مهم جدا لتفادي تسرب البخار وجفاف اللحم،ثم نضعه في صينية وندخله الى الفرن.
ملاحظة:لكل كيلو لحمة تحتاج ساعة في الفرن
بعد اكتمال مدة الطهي نترك اللحمة 20 دقيقة قبل الفتح ،ثم تقدم مع الارز وبالصحة والعافية

https://youtu.be/Aq3aAcDkmEs