قطبان أو بروشيط فتيين كيذوبو فالفم بالحامض والبصلة

قطبان أو بروشيط فتيين كيذوبو فالفم بالحامض
سر قطبان عيد الاضحى باش تجيكم لذيذة وهشيشة بحال الزبدة هاد السر تلقاوه في الفيديو
المقادير او المكونات
لحم خروف
بصل
قزبر طري
بقدونس طري
حامض
زيت زيتون
ملح
ابزار او فلفل اسود
فلفل احمر او بابريكا
كركم
كامون
جنجبيل

صلصة مرافقة للحم اختيارية

لمُكوّنات
قرن كبير الحجم من الفلفل الأحمر الحلو.
ملعقة صغيرة من الملح.
ربع ملعقة صغيرة من الكزبرة الناعمة.
أربع حبات من الطماطم المفرومة ناعماً. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
أربعة فصوص من المستكة. ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة. ربع ملعقة صغيرة من الهيل الناعم.
ثلاثة أكواب من الماء. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون. بصلة متوسطة الحجم مفرومة ناعماً.
طريقة التحضير
شوي حبة الفلفل الأحمر الحلو على نار متوسطة الحرارة حتى يَنفصل القشر عن اللب ويُصبح لونه أسود. وضع حبة الفلفل الحلو في كيس نايلون وإغلاق الكيس بشكلٍ محكم وتركه جانباً قليلاً من الوقت حتى تَنفصل القشرة عن اللب بشكلٍ نهائي. إخراج الفلفل الحلو من الكيس ووضعه على مفرمة الطعام والتخلص من القشر باستعمال السكين، ثمّ تقطيعه إلى قطع صغيرة ويوضع في طبق جانباً.
إحضار مقلاة مناسبة الحجم ووضع القليل من زيت الزيتون بداخلها ورفعها على النار حتى يَسخن الزيت قليلاً.
إضافة البصل والمستكة فوق الزيت وتقليبهما بشكلٍ جيد على نار قوية حتى يُصبح البصل ذا لونٍ ذهبي.
إضافة الفلفل المشوي والملح والكزبرة والماء والبندورة والفلفل الأسود والهيل ومعجون البندورة فوق البصل.
خلط كافة المكونات مع بعضها البعض بشكلٍ جيد وتركها على النار مُدّة خمس دقائق حتى تتسبك تماماً، كما ويمكن وضع الكباب بداخلها في أثناء الطهي. رفع صلصة الفلفل الحلو من على النار وسكبها في طبق مناسب وتقديمها بجانب الكباب المشوي.