طريقة العوامة الشامية و أسرار نجاحها

نقترح عليك سيدتي طريقة و سر نجاح العوامة الشامية نتمنى أن تعجبك الوصفة

المقادير

3 كؤوس دقيق
3ملاعق كبيرة من النشا
ملعقة كبيرة خميرة العجن الفورية
رشة ملح
كاس ونص من الماء
كاس ياغورت

الطريقة

في اناء نضع الخميرة و نضيف عليها نصف كاس ماء و ملعقة سكر و نتركها عشر دقائق

في اناء اخر نجمع كل المقادير مع الخميرة و نضربهم بضرابة اليد جيدا و نترك العجين بمكان دافئ يختمر لساعتين ونضع زيتا غزيرا في المقلاة و نحضر كاس زيت بجانب مكان القلي وبه ملعقة صغيرة 

ونبدأ بالقلي و ذلك بأخذ القليل من العجينة نحصرها باليد اليسرى بين السبابة و الابهام و نقطعبالملعقة الصغيرة التي غمرنا في الزيت و هكذا مع جميع الحبات بمجرد أن تصبح شقراء اللون نزيلها و نكمل جميع الحبات بهذه الطريقة و نزيلها و نعيد قليها و هذا السر الأول لنجاح العوامة اما باقي الأسرار:

_ ان تكون العجينة غير سائلة كثيرا و متماسكة بعض الشيء

_يجب ان تختمر جيييييدا
_والسر الأخير هو الشراب الذي سنسقي به العوامة يجب أن يكون سميك القوام وليس سائلا و يكون باردا 

عندما نخرج الحبات ساخنة فورا نسقيها

الشراب

 خليط كوبين سكر وكوب ماء يوضعان على النار حتى الغليان و عندما يصبح سميكا نضيف له عصير نصف ليمونة حامضة