خبيزات مالحة بعجينة المسمن وحشوة الخضر

يتميز المطبخ العربي بالعديد من الوصفات والأكلات المشهورة والتي تتميز بشعبيتها ومذاقها اللذيذ وهي أيضاً وصفات مغذية ومفيدة، والمعجنات والفطائر من أكثر الوجبات شيوعاً وانتشاراً فهي وجبة لذيذة وسهلة تتميز بإمكانية تحضيرها بعدّة طرق وبعدة حشوات تجعلها تحوز على إعجاب الكبار والصغار.

اليكم فطائر مالحة بعجينة المسمن بشكل جديد  مورقين ومقرمشين مع حشوة مختلفة بدون لحوم.

العجين:
400غ دقيق ابيض “4كؤوس”
100غ فينو “كأس” سميد ناعم جدا
ملح
ملعقة سكر
ملعقة صغيرة خميرة الحلوة4غ
4ملاعق زيت
كاس ونصف ماء240ml

الحشوة :

الطريقة:
في اناء مناسب،ضعي كمية من الدقيق الابيض والفينو،اضيفي الملح والسكر وخميرة الحلويات،و4 ملاعق من الزيت،تعجن العجينة جيدا بالماء الدافئ وتدلك بشكل جيد ونتركها جانبا ترتاح.
في مقلاة اخرى،ضعي خضر مبشورة حسب المتوفر،نضيف القليل من الابزار والملح والزيت،نحرك الخضر جيدا حتى تذبل،ثم نتركها تنضج بشكل جيد،بعد ذلك نضيف الزيتون الاخضر المقطع والهريسة ثم نضها جانبا تبرد.
نقوم بتوريق العجين على سطح العمل بواسطة الزبدة،بعد ذلك تحشى بحشوة الخضر والجبن المبشور،بعد ذلك ترص في صينية خاصة بالفرن،ثم ندخلها لفرن ساخن .