بطبوط مربع بحشوة باردة بالبطاطس الطون و الفرماج

تتعدّد المملحات المغربية التي تزين مائدة الافطار الرمضانية، سواء كانت من صنف المقبلات أم من الأطباق الرئيسية، ومن أهمّ تلك المملحات المغربيّة التي يمكن أن نعدّها بكلّ سهولة ويسر ،البطبوط المحشو بمختلف الحشوات سواء كانت ساخنة ام باردة،ومن خلال هذا المقال سنقدم لكم طريقة مبسطة لتحضير البطبوط.

مطبخ حليمة الفيلالي يقدم لكم بطبوط او ميني بطبوط سهل جدا ناجح بحشوة لذيذة سريعة في التحضير يستحق التجربة
مكونات العجين
دقيق ابيض ممتاز
فينو او دقيق اصفر ودقيق كامل
ملعقة صغيرة من السكر حبيبات
ملعقة من الزيت النباتية
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة كبيرة من خميرة الخبز
الحشو:
حبة جزر مبشورة
حبة بطاطس مسلوقة مقطعة مربعات
علبة من التونة بالزيت
فرماج احمر او متلت حسب الرغبة
صلصة مايونيز
القليل من البقدونس الطري مفروم
رشة من الفلفل اسود
ملح حسب الذوق
زيت نباتية حسب الكمية
ممكن اضافة كاشير او كورنيشوو او ذرة معلبة
الطريقة:
في وعاء مناسب،ضعي كمية من الدقيق الابيض الممتاز،وكمية اخرى من الدقيق الاصفر “الفينو” او دقيق القمح،اضيفي اليه ملعقة كبيرة من خميرة الخبز،و ملعقة كبيرة من السكر الخشن او سكر سنيدة،ثم رشة من الملح حسب كمية الدقيق،ثم اضيفي القليل من الزيت النباتية ما يعادل ملعقة كبيرة ،تعجن العجينة بالماء الدافئ او الحليب السائل،تدلك العجينة جيدا حتى نحصل على عجينة رطبة ولينة ،نقوم بتغطيتها بالبلاستيك الغذائي ومنديل نظيف ثم نتركها جانبا لتختمر مدة نصف ساعة على الاقل.
بعد ان يختمر العجين جيدا ويتضاعف حجمه،قومي بتشكيله باستعمال دقيق الفينو او دقيق القمح بالطريقة الموضحة في الفيديو،بعد ذلك نقوم بطهوه في المقلاة الثقيلة من الجهتين حتى ياخذ اللون الذهبي وينتفخ.
بالنسبة للحشوة،قومي بخلط حبة من البطاطس المسلوقة المقطعة،مع حبة من الجزر المبشور،اضيفي علبة من التونة بالزيت و الفرماج الاحمر او المتلت حسب الرغبة،صلصة المايونيز والقليل من القليل من البقدونس الطري مفروم،نضيف ايضا رشة من الفلفل اسود ،وملح حسب الذوق،زيت نباتية حسب الكمية ،ممكن اضافة كاشير او كورنيشوو او ذرة معلبة حسب ذوقكم ،تمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض،ثم نقوم بحشو البطبوط ،ويقدم بالف صحة وعافية.