عجينة الحليب المجفف والزبدة لتحضير مملحات رمضان

مقادير العجين
1 كلغ دقيق ابيض مايعادل 10 كؤوس
250 غ دقيق سميد ناعم مايعادل كأسين
30 غ حليب مجفف مايعادل نصف علبة
100 مل خليط زبدة وزيت مايعادل كأس الا ربع
ملعقتين ك سكر
ملعقتين ك خميرة الخبز
ملعقة ك ونصف ملح أو حسب الذوق
ماء دافئ للعجن مابين 600 و 700 مل
حشوة البرگر
لحم مفروم
بطاطا متوسطة مسلوقة وممعوسة مع 1جبن مثلث
بقدونس و وقزبور ومفرومين
ملعقة ك خبز محمص
نصف بيضة
ثوم وفلفل اسود
ملح وزنجبيل
بابريكا و كركم
كمون
خس وطماطم
جبن مربع
صلصات حسب الرغبة
حشوة الشورما
دجاج مقطع
ملعقتين ك يوغورت طبيعي
عصرة ليمون
ثوم وفلفل اسود
ملح وتوابل الشورما
أعشاب منسمة
خس
طماطم وبصل
ذرة معلبة و خيار مخلل
زيت للطهي
الصلصة
ملعقتين مايونيز
ملعقة يوغورت طبيعي
ملعقة زيت زيتون
ملعقة ص خل
ملح
حشوة البيتزا
علبة طون مصفات من الزيت
قرع أخضر و فلفل احمر
باذنجال وبصل
ملح وفلفل اسود
بودرة الثوم و زعتر
زيت زيتون للطهي
صلصلة البيتزا
جبن مبشور
حشوة الشووصون
نصف علبة جبن ابيض
شرائح الديك الرومي المدخن
مورتاديلا بالاعشاب
اعشاب منسمة مع الثوم
زعتر
رشة زيت زيتون
خبز محمص وبيض للتزيين
الطريقة:
في وعاء مناسب نضع مكونات العجينة الجافة ، ونَخلطها معا حتى تتجانس جيدا،نضيف كمية الزبدة، نقوم بخلط العجين حتى تختلط ذرات الطحين كلها بالزبدة بطريقة جيدة، ثمّ نُضيف الماء الدافئ بالتدريج، حتى تتشكل لدينا عجينة. نتابع العجن ونضيف الماء بالتدريج، ونستمر بذلك حتى تتكون لدينا عجينة متماسكة، وطرية، وغير ملتصقة بجدران الوعاء،بعد ذلك تصبح جاهزة لتحضير المملحات المختلفة.
ندهن وعاء بقليل من الزيت، نضع داخله العجينة، ونغطيها بقطعة من نايلون التغليف، ونتركها تختمر لمدة ساعة.