رغايف معسلين بالنشا و مذاق الزهر

مطبخ جليلة يقدم لكم وصفة سريعة و غاية في اللذة ،الرغايف او المعسلات الرمضانية المغربية التي لا تخلو مائدة إفطار رمضان ، رائعة و لذيذة يوجدو في وقت وجيز لمائدة رمضان و بمكونات بسيطة بدون حليب .
المكونات
كأس من ماء الزهر بقياس كاس العنبة
بيضة واحدة
كاس من الزبذة المذابة
قبصة من الملح لتصحيح الذوق
550غ من الدقيق الابيض الممتاز اي ما يعادل 5 كؤوس و نصف بقياس كاس العنبة
نشا الذرة او مايزينة
للتزيين
عسل
زنجلان او سمسم
الطريقة:
في اناء واسع ومناسب،قومي بوضع بيضة واحدة ،اضيفي اليها كاس من الزبدة المذابة وكاس من ماء الزهر وقبصة من الملح لتصحيح الذوق،قومي بمزج السوائل جيدا مع بعضها البعض حتى يمتزج الخليط وتتجانس المكونات ،بعد ذلك اضيفي خمس كؤوس ونصف من الدقيق تدريجيا حتى نحصل على عجينة رطبة ومتماسكة.
قومي بقسم العجينة الى قسمين متساويين ثم نتركها ترتاح لمدة 10 دقائق،بعد ذلك نقوم بتوريق العجينة جيدا فوق سطح العمل باستعمال نشا الذرة،وتشكل الرغايف بالطريقة الموضحة في الفيديو اسفله،ثم تقلى في حمام زيت ساخن من الجهتين،بعد ذلك تزين بالعسل والزنجلان وتقدم بالف صحة وعافية.

https://www.youtube.com/watch?v=PpEsDXllt8M