حليمة الفيلالي تقدم شباكية بمذاق الزهر والقرفة

الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.
تعتبر من الحلويات العسلية، مشبكة بعناية، مزينة بالجلجلان (السمسم)، ومعطرة بالينسون وماء الزهر والشمر، لها شكل دائري مميز ومشبك وكأنه مزخرف.
يَزدادُ الطلب على الشباكية خلال شهر رمضان في المغرب. وتُحضَّر قبلَ حلول شهر رمضان على الأبواب، في البيوت وفي المتاجر. وهي من الحلويات الأساسية على الموائد اليومية الرمضانية، خصوصًا من حيث الجمالية والتذوق، إلى جانب الحريرة والتمر واللبن.

المكونات
500غ دقيق ابيض
كاس غير مملوء زيت+زبدة مذابة
معلقة كبيرة خل
كأس الا ربع ماء الزهر ممكن اقل او اكثر +ماء عند الحاجة
نصف كاس سمسم/زنجلان محمص قليلا
القليل من الملح
القليل جدا من الخميرة اختيارية
نصغ كيس من خميرة الحلويات=4غ
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة صغيرة نافع
القليل من الزعفران