مطلوع خفيف بالحليب والزبدة

المطلوع هو نوع من أنواع الخبز يَعد الخبز الوطني مشهور في شرق المغرب و غرب تونس و هو قمة في الطعم والشكل فهو يتميز بلبه الكثيف والمَغذي فيمكن الاكتفاء بتناوله مع قليل من الحليب ليكون غداء أو عشاء للفَقراء وللاغنياء طبعا. وتتكون عجينة المطلوع من السميد، خميرة الخبز، الملح، الماء البعض يستعمل الحليب بدل الماء نقوم باضافة الماء تدريجيا مع العجن المستمر حتى الحصول على عجينة طرية ثم نقوم بتقسيم العجينة إلى اقسام نقوم بتكوير كل عجينة على حدا ثم نقوم ببسطها للحصول على دائرة بارتفاع 1سم ونتركهم حتى يتخمرو ثم نقوم بطهيهم على الطاجين من الجهتين.

المقادير
600 غ دقيق أبيض مايعادل 6 كؤوس
400 غ دقيق الفينو مايعادل 3 كؤوس
ملعقة ك ونصف خميرة الخبز
ملعقتين ك سكر
ملعقة ك ملح
ماء للعجن 650 كل تقرييا
مقادير الخلطة
250 مل حليب
2 ملاعق ك دقيق
زبدة للطهي
طريقة التحضير: