طاجين اللحم بالبرقوق والمشمش لعيد الأضحى

مع اقتراب عيد الاضحى نقترح عليك وصفة طاجين اللحم بالبرقوق والمشمش نتركك مع المقادير وطريقة التحضير

المقادير

كيلوغرام واحد من اللحم

– ملعقة من الفلفل الاسود

– ملعقة صغيرة من الملح

– ملعقة من الزنجبيل

– القليل من الزعفران

– 4 قطع ثوم

– 3 حبات من البصل

– كاس زيت

– القليل من الزعفران الحر

– القرفة مسحوقة

– كيلوغرام واحد من البرقوق

– 250 غراما من المشمش

 للتزيين

لوز،سمسم،أو جوز حسب الرغبة

الطريقة

في اناء التتبيل  نضع الزيت الملح الزعفران،الزنجبيل والثوم،والفلفل الاسود واللحم ،ويوضع بعد ذلك في الطاجين يقلى مع القليل من الماء ،يضاف البصل ويترك نصف ساعة يطهى ،في اناء اخر ضعي البرقوق في نصف لتر من الماء ينقع مدة نصف ساعة،يصفى جيدا ويوضع في انية الطبخ ويضاف اليه ثلاث معالق من مرق اللحم الذي اعددناه ونضيف له القرفة والسكر والعسل حسب الاختيار،و اتركيه يتعسل ثم ازيليه وفي نفس الاناء ضعي حبات المشمش لتتعسل وزيني  الطبق حسب الرغبة