عراضة مغربية أصيلة بسفة الشعرية واللحم بالبرقوق

عراضة مغربية أصيلة بتقديم بسيط رائع و نصائح مهمة للمبتدئات

مقادير السفة

750 غ شعرية السفة
7 ملاعق ونصف زيت نباتي
دجاجة من وزن 2 كيلو ونصف
3 بصلات مقطعة شرائح
3 ملاعق زيت نباتي
حزمة بقدونس
نصف ملعقة ك ملح
نصف ملعقة ك كركم
ملعقة ك زنجبيل
ربع ملعة ك قرفة
ملعقة ك سمن حلو
ماء حسب الحاجة
للتقديم
250 لوز مقلي ومهرمش
ملعقتين ك زبدة
ملعقتين ك سكر
قرفة
زبيب معسل
مقادير اللحم
3 كيلو لحم
ملعقة ك كركم
ملعقة ك زنجبيل
نصف ملعقة ك فلفل أسود
نصف ملعقة ك ملح
مكعب زعفران
القليل من الزعفران الملون
ملعقتين ك زيت نباتي
فصين من الثوم
3 بصلات مقطعين شرائح
عود قرفة
حزمة بقدونس
القليل من التوابل
ماء حسب الحاجة
للبرقوق
برقوق مجفف
القليل من مرق اللحم
3 ملاعق ك من السكر
ربع ملعقة ك قرفة
للمشمش
مشمش مجفف
ماء
عود قرفة
ملعقة ك سكر
ملعقة ك عسل للدغميرة ولوز مقلي للتقديم
مقادير الزعلوك
3 حبات بادنجال
زيت نباتي للقلي
ملعقة ك زيت زيتون
2 حبات طماطم
فصين ثوم
توابل
ملعقة ك مركز الطماطم
ملعقة ك بقدونس مفروم
مقادير التكتوكة
5 حبات فلفل مشوي
3 حبات طماطم
3 فصوص ثوم
ملح
زنجبيل
فلفل أسود
2 ملاعق ك زيت زيتون