الطريقة لي تعلمت من عجوزتي فتخزين الجزر..هناتني من قشر يامتقشر كل نهار

يعتبر الجزر من الخضار المهمة في الطبخ والذي يمكن حفظه بطريقة التجميد. ويحتفظ الجزر بخصائصه الغذائية ولكن يمكن أن يفقد بعض الفيتامينات، وكلّما كانت درجة الحرارة مناسبة ولا تتعرّض للتغيرات فإنّ المادة الغذائية تحافظ على جودتها ومكوناتها الغذائية. والأساس العلمي لحفظ الأطعمة بالتجميد هو منع نمو وتكاثر البكتيريا في الغذاء، ويقلّل من التفاعلات التي تحدث للأغذية، وتقلّل من فقدان الماء من المادة الغذائية، ويقتل التبريد بعض الطفيليات التي تؤدي إلى فساد الأغذية.

طريقة تفريز الجزر:

ظّف الجزر ويقطّع حسب الرغبة،نضع الجزر في أكياس، ونفرغها من الهواء، ونغلقها بإحكام. توضع أكياس الجزر في الفريزر على درجة حرارة 10.