ترقيدة أو صلصة لقضبان اللحم و الكوطليط و المشويات بالزعتر الحامض والقزبر حبوب

المشاوي تُعتبر المشاوي من الأطباق الشعبية الشهيرة في العالم أجمع بسبب طعمها اللذيذ ونكهتها المميزة، وبالإمكان شوي اللحوم بطرق عدة، ومن المعروف أنّه قبل البدء بالشوي تُحضر التتبيلة التي تُضاف إلى اللحوم، حيث يكمن سر الطعم الشهي في التتبيلات المُعدة، وهناك أنواع مختلفة من التتبيلات سنتحدث في هذا المقال

عن ترقيدة أو صلصة لقضبان اللحم و الكوطليط و المشويات بالزعتر الحامض والقزبر حبوب
المقادير :

نصف كأس زيت زيتون

بصلة مفرومة

ملعقة كبيرة من الزعتر

القليل من بودرة البصل وبودرة الثوم

ملعقة كبيرة من القزبر يابس مطحون

نصف ملعقة صغيرة من الابزار

ملعقة صغيرة من الفلفل الاحمر

ملح

ملعقة كبيرة من الموطارد

2 ملاعق كبيرة من عصير الليمون الحامض

صلصلة حارة

5 ملاعق كبيرة من صلصلة الشواء

الطريقة :

في وعاء ضعي جميع التوابل والأعشاب المذكورة أعلاه وامزجي الكل جيدا ثم ضيفي الزيت والموطارد والخل والصلصة الحارة وصلصة الشواء واخلطي العناصر جيدا ثم خودي منه قليلا واحتفظي به جانبا  لدهن اللحم أثناء شوائه أو مرافقته بعد استوائه ، ثم ضيفي البصل للخليط الاخر واخلطي الكل ثم افرغي اللحم فيها واتركيها تترقد ثم اشوي اللحم بعدها .