طريقة تحضير لحم مجمر و محمر في الفرن بالسمن و التوابل

المقادير:

قطع من  الضلعة والكتف

القليل من الملح

ملعقة صغيرة من السمن

رأس من الثوم مفروم

نصف ملعقة من الخرقوم

نصف ملعقة من السكنجبير

رأس ملعقة من الابزار

ملعقة من الفلفل الأحمر

نصف ملعقة من القزبر يابس

رأس ملعقة من الكامون

كأس من الماء

الطريقة :

قومي بخلط التوابل المذكورة أعملاه ثم قومي بتتبيل اللحم  وغطيه واتركيه يتشرب شرمولة جيدا في الثلاجة لمدة ليلة كاملة.

ضعي طنجرة فوق النار وضيفي لها نصف كأس من الزيت النباتية ونصف كأس من زيت الزيتون و ملعقة من السمن ثم ضعي اللحم  حتى يتحمر ثم ضيفي بعدها  3 حبات من البصل مفروم واتركي الكل حتى تذبل البصل ثم ضيفي كأسين من الماء و ربطة من القزبر واتركيه يستوي .

بعدها قومي بإدخل اللحم إلى الفرن ليتحمر واتركي المرق يتقلى جيدا .