كيكة بالجزر و الكركاع صحية و رائعة المذاق

المقادير

220 غرام الدقيق
150 غرام السكر
150 غرام السكر البني
220 غرام زيت
3 بيضات
120 غرام كركاع
210 غرام جزر

80 غرام من الزبيب
2 ملاعق صغيرة خميرة كيماوية
1 ملعقة صغيرة من بيكاربونات الصودا
ربع ملعقة من خلاصة الفانيلا
ملعقتين مسحوق القرفة
ربع ملعقة صغيرة من “أربعة التوابل”
ربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل
نصف ملعقة من ملح

مقادير كريمة الجبن

200 غرام زبدة غير مملح
480 غرام من جبنة كريم فيلادلفيا (أو 280G + 200G مسكربون)
280 غرام مسحوق السكر
نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا

الطريقة

نسخن الفرن إلى 180 درجة مئوية
نأخد وعاء ونقوم بخلط فيه كل من التوابل، وصودا الخبز، والخميرة الكيماوية والملح والدقيق والسكر والسكر البني

ثم نضيف السوائل كل من البيض والفانيليا والزيت تخلط جيدا ثم نقوم بإضافة الزبيب والجوز المفروم

وكذلك الجز مبشور كما موضح في الصورة

نضيفه على الخليط

نأخد المول الخاصة بالكيك ندهنا بالزبدة ثم نرش الدقيق عليها

نصب الخليط فيها
وبعد ذلك ندخلها الى الفرن لمدة 50 دقيقة على درجة 180

وهاهي قد اصبحت جاهزة

نزيلها من القالب ونلفها في بلاستيك غذائي ثم نتركها حتى تبرد تماما
” لكي يبقى الهواء داخل الكيك وهذا ما يحافظ عليها ان تبقى رطبة ”

نمر الآن لمرحلة الكلاصاج وذلك بخلط
الزبدة مع السكر بالخلاط الكهربائي حتى يصبح مثل الكريما

ونضيف عليهما فانيليا سائلة وكذلك بودرة
ونستمر في الخلط

نضيف الآان جبن الفيلاديفيا ويمكن تعويضه بالمسكربون او حتى جبن الجبلي

وبعد ان بردت جيدا نقسمها الى ثلاث اقسام

نضع القسم الاول في مول ثم ندهن بالكريما

ونكرر نفس العملية على الطبقات المتبقية
ثم ندخلها الى الثلاجة لكي تتماسك لنا الكريما لمدة ساعة كاملة

وبعد مرور الوقت المحدد
نزيل الكيك من المول

نكمل عملية دهن الكريمة على سطح وجوانب الكيك

ثم نزينها بحبات الكركاع أو حسب الرغبة