وداعا للألوان الاصطناعية طريقتي المعتمدة للحصول على لون جميل لأطباق المناسبات

الكركم عادة نشتريه مطحون لكن مع كل ما نسمعه عن التلوثات والمواد الحافظة أصبحنا نجهزه في البيت مثل جميع التوابل الاخرى.

نشترى عرق ويمسح جيدا تم يرش بالقليل من الزيت ويوضع في الفرن الساخن لنزيل منه الرطوبة ثم يطحن.

العائق الوحيد في طحن الكركم أنه قاس جدا ويطحن عند العطار.

أما في البيت فلابد من هرسه بالمهراس قبل طحنه بالمطحنة الكهربائية.