هدى صدقي تقدم لحم بالليمون والباديان

نجمة الأرض او الباديان وهي نوع من أنواع عشبة اليانسون، وتنتمي للفصيلة الخيمية، وتُطلق عليها عدة مسميات أخرى ومنها الباديان و اليانسون النجمي، وتصنّف من النباتات مغطاة البذور، تنتشر في المناطق الجنوبية من أوروبا، والوطن العربي، وتركيا وسوريا واليابان وجنوب الولايات المتحدة الأمريكية وشرقها، ويشار إلى أنه قد جاء ذكرها في المخطوطات الفرعونية في الوصفات العلاجية
فوائد نجمة الأرض هناك العديد من الفوائد لنجمة الأرض، نذكر منها ما يلي:
تستخدم نجمة الأرض كعلاج شافٍ للإنفلونزا.
تخلص الجسم من أمراض الجهاز الهضمي، تُعتبر مطهّراً ومهدئاً للمعدة.
تقلل من فرص الإصابة بهشاشة العظام.
تُستخدم كنوع من أنواع التوابل.
تعالج بعض حالات الروماتيزم. تخلص من بعض أنواع الصداع.
تساعد على طرد الغازات. تنظم الطمث وتدّره.
تفيد في تقوية الجهاز الهضمي لدى المسنين. تؤدي دوراً مهمّاً في تهدئة الأعصاب.
تمكّن من إضافة زيوت نجمة الأرض إلى الأعشاب المسهلة لمنع حدوث مغص.
تقوّي الطلق لدى المرأة الحامل.
تزيل انتفاخ البطن.
تساعد على إدرار اللبن لدى المرأة النفساء.

المكونات
2 كيلو لحم
نصف كاس زبدة مذابة
ملعقة زعتر
زعفران شعرة
ورق الغار
ضامات البقري
3 ضروس ثوم
صوص ماجي
برتقالة مقطعة دوائر
باديان
سكر
عصير برتقالتين
عسل
الطريقة:
في وعاء واسع،ضعي لحم البقر،اضيفي اليه نصف كاس من الزبدة المذابة،ملعقة من الزعتر،زعفران شعرة،ورق الغار،ضامات البنة ، وصوص ماجي والثوم،قومي بدهنه بالخليط جيدا،ثم ضعيه في الثلاجة لمدة ليلة كاملة او ساعتين على الاقل.
يوضع اللحم في قدر مناسب مع القليل من الزيت،يحمر جيدا بعد ذلك اضيفي الماء المغلي وقطعتين من الباديان،ثم اتركيه يطهى على نار هادئة.
بعد نضوج اللحم اضيفي كاس من البرتقال وملعقتين من العسل ،اتركي اللحم ليتحمر جيدا ثم يقدم مزين بقطع من البرتقال والباديان.