ميني بطبوط منفوخ و خاوي من الداخل مع اسرار هامة لنجاحه

المقادير :

250 غ دقيق القمح الصلب

400 غ دقيق ناعم

نصف ملعقة صغيرة من الملح

ملعقة صغيرة غير مملوءة من الخميرة

ماء دافئ لجمع العجين

الطريقة :

في وعاء اخلطي المقادير الجافة فيما بينها ثم قومي بإضافة الماء تدريجيا حتى تتشكل لديك عجينة لينة ثم رشي الماء شيئا فشيئا مع دلك العجين ثم بعدها غطي العجين ببلاستيك غذائي واتركيها ترتاح لمدة 20 دقيقة .

بعد ذلك قومي بتقسيم العجين إلى 3 وشكلي منهم كويرات بجمعها مع الطحين ، ثم بعدها ابسطي كويرة بالدلاك  ثم قطعيها إلى دوائر باستعمال المرشم أو الطابع ،و استمري بنفس الطريقة حتى تنهين كمية العجين المتبقية واتركي البطبوط ليختمر قليلا ثم قومي بطهيه .