ملوي معمر بالبصل والتونة

يعد المطبخ المغربي منذ القدم من أكثر المطابخ تنوعا في العالم. والسبب يرجع إلى تفاعل المغرب مع العالم الخارجي منذ قرون، إذ يعد مزيجا من المطبخ الأمازيغي والعربي واندلسي والشرق الأوسط، والبحر الأبيض المتوسط وأفريقيا. ويعد الطهاة في المطبخ المغربي على مر القرون في كل من فاس ومكناس، ومراكش والرباط وتطوان الأساس لما يعرف بالمطبخ المغربي اليوم. كما تصدر المطبخ المغربي المرتبة الأولى عربيا وأفريقيا، والثاني عالميا سنة 2012 بعد فرنسا.

في عام 2019، تقدمت دول المغرب العربي (المغرب والجزائر وتونس وموريتانيا) بطلب إلى منظمة الأمم المتحدة للثقافة والعلوم (اليونيسكو). في 16 ديسمبر 2020، تم إدراج طبق الكسكس والمعارف الخاصة بإنتاجه وإستهلاكه ضمن قائمة التراث اللامادي الإنساني لدول المغرب الكبير في قائمة التراث الثقافي غير المادي.
والفطائر هي نوع من الأطباق التي يشتهر بها المطبخ المغربي وهي نوعان النوع الأول يسمى بالمسمن وهي عبارة عن فطائر دائرية تحضر باستعمال السميد والماء والزيت بدون اي خميرة وبعد ان تعجن جيدا وهو أهم شيء ترقق إلى اقصى حد ممكن ثم تخبز على مقالات حارة
اليوم نقترح عليك ملوي معمر بالبصل والتونة
نتمنى أن تستفيدي من هذه الوصفة

مقادير العجين:
4كؤوس دقيق ابيض مايعادل 400غرام
1كأس ونصف دقيق فينو اي دقيق قمح الصلب ما يعادل 150 غرام
قبصة خميرة الخبز
ملح وماء بارد لجمع العجين
مكونات الحشوة:
حبة بصل وحبتي فلفل ألوان
توابل:ملح وفلفل أسود وكمون وفلفل أحمر وكركم
ملعقة كبيرة ونصف بقدونس
زيت زيتون
ملعقتين صلصة طماطم
قليل من صلصة الحار
وعلبة تونة
القليل من الجبن المفروم
لتوريق :زيت+فلفل احمر +صلصة الحار