ملوي بالزيتون والفرماج من مطبخ حليمة الفيلالي

المسمّن هو من المأكولات المغربيّة المشهورة والمحبوبة بين فئات الشعب المغربي، وهو من أقدم المأكولات في المغرب، وهو عبارة عن طبق حلويّات شهي وهو يُصنّف من المعجنات المغربية، ولكن بنكهة وطعم مميّزين. إنّ طريقة تحضير المسمّن سهلة وبسيطة وذلك لأنّ مكوّناته غير مكلفة ومتواجدة باستمرار.

مطبخ حليمة الفيلالي يقدم لكم ملوي بالزيتون الفرماج والزعتر لذيذ جدا مع طريقة الاحتفاظ به بدون طهي
المكونات:
دقيق ابيض +دقيق الفينو (نفس القدر )
القليل من خميرة الخبز
ملح +القليل من السكر
ماء
زيتون اخضر او اسود +زعتر جبن متلت وجبن احمر
طريقة التحضير:
يُضاف في وعاء كلٌّ من الدقيق الأبيض، ودقيق القمح، وملعقة السكر الصغيرة، ورشة الملح، والخميرة الفورية ويُسكب الماء الدافئ بالتدريج مع العجن باستخدام اليد، إلى أن تتكوّن عجينة مُتماسكة ليّنة تلف بالنايلون أو توضع في وعاء مغلق، وتُترك العجينة لمدّة ربع ساعة كي ترتاح. بعد مرور الوقت تُقطّع العجينة إلى كراتٍ صغيرة متساوية، ويتم التقطيع باستخدام اليد ومن ثمّ تكوير الكرات أيضاً باليد، وتُرتّب في صينية وتُترك مدة عشر دقائق لترتاح مرة أخرى.
نبسط الكويرة وندهن بالجبن والزيتون ويلف ثم يطهى ..