مسمن فالفرن معمر بحشوة البصل والبطاطس والطون

اخترنا اليوم ان نقدم لك سيدتي فطائر لذيذة واقتصادية،بحشوة البطاطس والبصل لتزيين مائدتكم الرمضانية.
المكونات:
2 كأس من الماء الدافيء = مايعادل 400 مل
2كأس من الحليب الدافيء = مايعادل 400مل ( يمكن استعمال الماء فقط )
ملعقة صغيرة من ملح
ملعقة كبيرة من السكر حبيبات او سكر سنيدة
ملعقة صغيرة من الخميرة الفورية
2 كاس من دقيق الفينو هو دقيق السميد الناعم جدا= ما يعادل 200 غ
كمية من الدقيق الأبيض الممتاز، الكمية موضحة في الفيديو اسفله
الحشوة:
حبيتين من اليصل مقطعة شرائح او جوانج
بطاطس مبشورة
تونة بالزيت
زيت نباتية او زيت المائدة
ملح وابزار
طريقة التحضير:
في وعاء مناسب،نقوم كاسين من الحليب الدافئ،نضيف اليه من ماسين من المائ الدافئ،ثم نضيف كاسين من دقيق الفينو،ملعقة كبيرة من السكر الخشن،وملعقة من الخميرة الفورية الخاصة بتحضير الحلويات،نقوم بمزج المكونات جيدا باستعمال الخلاط اليدوي،بعد ذلك نضيف كاسين من الدقيق الابيض مع الاستمرار في التحريك،ثم نضيف ما تبقى من الدقيق بشكل تدريجي مع ملعقة من الملح،نستمر حتى نحصل على عجينة لينة ومتماسكة.
نقوم يبتقسيم العجينة الى ثمانية اجزاء،نشكلها على شكل كرات،ثم نقوم بتغطية العجين بالبلاستيك الغذائي ونتركها تختمر جانبا.
في قدرمناسب،نضع زيت المائدة،وزيت الزيتون،نضيف قطعة من الزبدة ثم نضعها على نار هادئة حتى تتجانس المكونات،نقوم بدهن كريات العجين بهذا الخليط مع وضع ثقوب في العجين،ثم نتركها جانيا.
في مقلاة وعلى نار هادئة،نضع زيت المائدة،نضيف حبيت من البصل الابيض مقطع شرائح،نتركه على النار حتى يذبل،ثم نضيف حبة البطاطس المبشورة،مع اضافة القليل من الملح والابزار،نترك الكل على نار متوسطة مع التحريك المستمر حتى تنضج الحشوة جيد.
نقوم بتوريق العجين باستعمال خلطة الزيوت والزبدة على سطح العمل،نضع كمية من الجين وحشوة البصل والبطاطس مع اضافة القليل من التونة،ثم نقوم بلف العجينة بشكل حلزوني،نستمر بنفس الطريقة حتى نكمل كمية العجين وحشوة البصل والبطاطس والتونة.
نضع الفطائر في صينية خاضة بالفرن،نقوم بدهنها بالبيض ثم ندخلها لفرن ساخن حتى تنضج وتاخذ اللون الذهبي.