مسمن بالبصلة والفلفة بطريقة أصحاب المسمن

مقادير الحشوة: 2 حبات بصل مفرومة 2 حبات فلفل مفرومة زيت الزيتون الملح حسب الذوق 1/2 ملعقة صغيرة سودانية – فلفل حار 1 ملعقة كبيرة زبدة 1 ملعقة صغيرة كمون 1/2 ملعقة صغيرة إبزار – فلفل أسود 1 ملعقة صغيرة تحميرة – فلفل أحمر

مقادير العجين:

200 غرام دقيق قمح أو فينو (السميد الناعم جدا)- 2 أكواب 300 غرام دقيق رطب الأبيض – 3 أكواب 220 مل ماء دافئ (1+1/4 كوب) 1 ملعقة صغيرة سكر 1/2 ملعقة صغيرة ملح 1/2 ملعقة صغيرة خميرة الخبز 1 ملعقة صغيرة زعتر الزيت+تحميرة – فلفل أحمر