مخمار معمر بحشوة الخضر والكفتة

تعتبر الفطائر المحشوة بالخضر من الفطائر اللذيذة والغنية، والمنتشرة في مختلف أنحاء العالم، نظراً لسهولة تحضيرها، كما تتميّز باحتوائها على العديد من العناصر الغذائيّة المهمّة لصحّة الجسم وسلامته، كالفيتامينات، والمعادن، والألياف، وغيرها، تبعاً للمكوّنات المستخدمة في تحضيرها، حيث من الممكن إعدادها بمختلف أنواع الخضار: كالجزر، والكوسا، والبطاطس، وغيرها، كما تحتلف طرق إعدادها من منطقة لأخرى، تبعاً لعاداتها، ورغبة كلّ فرد، وفي هذا المقال سنعرّفكم على طريقة سهلة لعمل فطائر بالخضار.

العجين :
500 غ من الدقيق الأبيض الممتاز ، 4 مع ك من الزيت البلدية او زيت الزيتون ، 2 مع ك من الحليب بودرة ، مع ك ونصف من خميرة الخبز الفورية حبيبات، شوية من الملح و 200 ملل من الماء الدافئ.

الحشوة :
القليل من زيت الزيتون
حبتين من البصل مقطعة قطع صغيرة
حبتين من الجزر مبشورتين
حبتين من القرع الاخضر مبشورتين
كفتة او لحم مفروم
ملعقة صغيرة من الملح
ملعقة صغيرة من الابزار
ملعقة صغيرة من التحميرة
ملعقة صغيرة من الكمون
ملعقة صغيرة من الفلفل الحار اختياري
ملعقة كبيرة من القزبر ومبقدونس مفروم
الطريقة:
في مقلاة مناسبة وعلى نار متوسطة،نضع القليل من زيت الزيتون،نضيف اليه حبتين من البصل مقطعة قطع صغيرة،حبتين من الجزر مبشورتين،حبتين من القرع الاخضر مبشورتين،كفتة او لحم مفروم،ملعقة صغيرة من الملح،ملعقة صغيرة من الابزار،ملعقة صغيرة من التحميرة،ملعقة صغيرة من الكمون ،ملعقة صغيرة من الفلفل الحار اختياري،ملعقة كبيرة من القزبر ومبقدونس مفروم،نترك الكل يطهى على نار هادئة حتى تنضج المكونات بشكل جيد،بعد ذلك نتركها تبرد جانبا.
في وعاء اخر،نضع 500 غ من الدقيق الأبيض الممتاز ، 4 مع ك من الزيت البلدية ، 2 مع ك من الحليب بودرة ، مع ك ونصف من الخميرة الخبز الفورية ، القليل من الملح ،ثم نجمع العجين ب 200 ملل من الماء الدافئ،بعد ذلك نتركه يختمر لمدة ساعة.
نقوم بتقطيع العجين الى كرات صغيرة،بعد ذلك نقوم بفردها وحشوها بحشوة الخضر والكفتة،بعد ذلك نجمع الجوانب ،نتركها ترتاح قليلا،ثم نقوم بفرد العجين مرة اخرى،ويطهى في مقلاة ساخنة من الوجهين او في الفرن حسب رغبتكم.