لسان الطير بعجينة سائلة بالحليب وماء الزهر

تعتبر حلوى لسان الطير من الحلويات اللذيذة والشهية ورائعة المنظر خاصة أنها تشبه لسان الطير، حيث يتم برمها مما يجعلها شبيهة به، لهذا أطلق عليها لسان الطير، فإلى كل سيدة ترغب في عمل طبق حلويات من لسان الطير للأفراد العائلة إليها المقادير وطريقة التحضير بشكل مبسط.
المقادير :
كأسين من الحليب الدافئ ما يعادل 300ml
200g من الزبدة المذابة ما يعادل كأس و ربع بقياس كاس العنبة
رشة ملح لتصحيح الذوق
نصف كأس من ماء زهر ما يعادل 75ml
4 كؤوس من الماء ما يعادل 600ml
نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة
نصف ملعقة صغيرة من النافع المطحون أو الشمر
نصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات
ملعقتين كبيرتين من الخل
5 كؤوس و نصف من الدقيق ما يعادل 550g
عسل السكر
حمام زيت للقلي
سمسم للتزيين
طريقة التحضير:
في عاء مناسب،نضع كأسين من الحليب الدافئ ما يعادل 300ml ،نضيف اليه 200g من الزبدة المذابة ما يعادل كأس و ربع بقياس كاس العنبة،نضيف نصف كأس من ماء زهر ما يعادل 75ml ،ورشة ملح لتصحيح الذوق،نقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض،بعد ذلك نضيف نصف ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة،نصف ملعقة صغيرة من النافع المطحون أو الشمر ،نقوم بخلط المكونات مرة اخرى،بعد ذلك نضيف كاسين من الدقيق بشكل تديجي ،بعد ذلك نضيف 4 كؤوس من الماء ما يعادل 600ml ،نقوم بمزج المكونات،ثم نضيف 3 كؤوس من الدقيق ،وملعقتين كبيرتين من الخل ،ونصف ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات ،نقوم بمزج المكونات جيدا مع بعضها البعض حتى نحصل على خليط متجانس.
نقوم بطهو العجين السائل في مقلاة غير لاصقة،مثل طريقة طهو الكريب او البغرير،نستمر بنفس الشكل حتى ننتهي من كمية العجين بالكامل.
نقوم بلف اوراق العجين بالطريقة الموضحة في الفيديو باستعمال خليط من العجين والدقيق للصقها من الجوانب،ثم نقوم بقصها بواسطة المقص،تقلى رقائق العجين في حمام زيت ساخن،ثم نقوم بوضعها في عسل السكر،نقوم بتصفية حلوى لسان الطير ثم نزينها بالسمسم ونحتفظ بها في علبة محكمة الاغلاق للحفاظ على قرمشة وطراوة الحلوى.