الروز بالخضر الزعتر وباللحم وجبة متكاملة

درجة حرارة الفرن بالنسبة اللحم = 280 درجة اذا فرن كهربائي لمدة 3 ساعات من فوق وتحت
درجة حرارة الفرن الغازي متوسطة الحرارة من فوق وتحت لمدة 3 ساعات

نصائح مهمة لنجاح الأرز حبة حبة : اولا نغسل الأرز جيدا بالماء 3 مرات ثم ننقعه في ماء وملح لمدة ساعة (ضروري) ⚘. بعد مرور ساعة نصفيه من الماء . في طنجرة نضع كمية كبيرة من الماء + عود قرفة حبات هيل ملعقة صغيرة ملح.
نترك الماء حتى الغليان ( ضروري)⚘ بعدها نضيف الأرز على الماء المغلي ثم نتركه ينسلق لمدة 10 دقائق لا أكثر( ضروري )⚘ . على نار متوسطة . بعدها نصفيه من الماء تماما ونضعه في طنجرة مع خضار أو بدون على حسب الرغبة ثم نتركه على نار اقل من الشمعة ضعيفة جدا ( ضروري)⚘ لمدة 15 دقيقة يصبح جاهز للتقديم . المرجو ان تحتفظو بهذه النصائح في جوالاتكم ⚘

المقادير :
2 كيلو ونصف لحم انا استعملت فخد الخروف
زعتر + 5 فصوص ثوم
ملعقة كبيرة سمن بلدي
زعفران منقوع في نصف كأس ماء ساخن
1 ليمون مخلل ( حامضة مصيرة )
البهارات ملعقة صغيرة كل من : قزبرة بودرة . راس الحانوت ( بهارات مغربية )
نصف ملعقة صغيرة كل من : ملح .فلفل أسود. بابريكا . كركم . كمون . هريسة ( معجون الحار ) .

للأرز نحتاج :
2 كوب أرز أو على حسب عدد أفراد الأسرة (منقوع في ماء وملح)
1 كوسا أو قرع أخضر مبشور
2 جزر مبشور
فلافل الوان أحمر واخضر واصفر ..
نصف كوب زبيب أسود منقوع في الماء