كيش بالخضر بتقديم مختلف و راقي

نقدم لك سيدتي كيش بالخضر بتقديم مختلف و راقي  نتمنى ان ينال اعجابك

المقادير

كيلو الا ربع كفتة بقر أو ديك رومي
حبتين  بطاطس متوسطين
زلافة جلبانة
ثلاثة حبات جزر
بصلة متوسطة مفرومة
قزبر و معدنوس رقيق
ملح
شوي فلفل اسود
ملعقة كبيرة فلفلة مطحونة
ملعقة كبيرة كمون
2 معالق زبدة مذابة
عصير نصف ليمونة حامضة
6 بيضات
50 غرام فرماج محكوك
ورق الطهي سيلفيريزي

الطريقة

نقطع الخضر رقيقة و نسلقها كلها في الماء و الملح نشحر البصلة في الزبدة و نتركها تبرد
في إناء كبير نخلط الكفتة مع البيض مطرب و الخضر كلها مسلوقة و التوابل و القسبر و المعدنوس و عصير الحامض و البصلة مشحرة

ندهن القالب و نبطنه بورق الطهي و نصب عليه الخليط و نوزعه باليد ندخله للفرن مدة نصف ساعة تقريبا « النار من الاسفل »بعد ذلك نرش عليه  الجبن و ن فشغل النار العلوية لكي يذوب