كلما نبغي نسلق البيض كنزيدلو بيكاربونات الصودا…فكرة اكيد غادي تشكريني عليها!!
صودا الخبز أو ما يعرف اسمها علمياً ب ” كربونات الصوديوم ” أو” الكربونة ” هي عبارة عن مركب كيميائي يكون على شكل مسحوق أبيض بلوري، قابل للإنحلال في الماء، دون الكحول. له استخدامات عديدة غذائية وصناعية ودوائية، ويتم شراء هذه المادة من الأسواق بهدف إنضاج العجين بعد خلطها بالماء التي تطلق غاز ثاني أوكسيد الكربون فيرتفع العجين لأعلى، كما يستخدم الصودا في تصنيع الحمص وبعض أنواع الحلويات والأغذية الأخرى.
الطريقة :
حين تقوم باضافة مكون قلوي الى الماء المر يجعل تقشير البيض اقوي من أول و من السهل تقشيره عند ازالته من الماء.
ضع العدد المطلوب في وعاء فارغ وتاكد من استخدام وعاء ضحل بحيث تغطي المياه البيض كاملا.
قومي باضافة ملعقة كبيرة من الملح و نصف ملعقة كبيرة من صودا الخبز الى الماء يساعد الملح البروتينات في البيض علي التخثر.
قد يعجبك أيضا
قومي بوضع غطاء اعلى الوعاء وتركه حتى يتم غلي الماء على درجة حرارة متوسطة
مجرد ان يغلى الماء احتفط بالوعاء على سطح الموقد واترك البيض في الماء الساخن لمدة 10 الى 15 دقيقة.
بعد ازالة المقلاة من على الموقد و البدء في تشغيل الماء البارد على البيض وستلاحطين النتيجة.