كلشي كيطيب الكرعين فالعيد…لكن بطريقتي لي ذاقهم عندي ماكشيبعش منهم !!

المقادير :

2 كرعين غنمي ولا بكري
ربع كيلو حمص منقي و مرقد
2 بصلتان
نصف حبة طماطم كبيرة
2 فصوص من الثوم
كاس زيت العود
2 ملعقتان من الملح
1 ملعقة من الابزار
1 ملعقة من الفلفل الأحمر الحلو (التحميرة)
ملعقة من زنجبيل
قليل من الزعفران الحر و كركم

القليل من نواة التمر

الطريقة :

بعد غسل الكرعين تقطع كل واحدة إلى أجزاء ،وتوضع في الكوكوت أي طنجرة الظغط ويفرغ الزيت –البصل المقطع جوانح- النصف طماطم كاملة –الملح-الثوم  الزنجبيل  –الفلفل الأحمر و الاسود الزعفران حركي قليلا، وضعي مع الخليط نواة التمر بعد غسلها جيدا فهي تساعد الكرعين على أن يطهى جيدا وسريعا .
ثم نضع الماء الكافي ونتركها فوق النار .وعند اقتراب الطهي نقوم بإضافة الحمص مدة نصف ساعة ، ثم يقدم بالصحة والراحة.