كرص هشيش بالحليب ونكهة البرتقال

الكرص يوجد أنواع كثيرة لا تعدّ ولا تحصى للمعجنات وطرق صناعتها متنوعة ومكوناتها متعددة ولذيذة، فنجد منها المالح ومنها الحلو، ومن هذه المعجنات الكرص، وهو نوع من أنواع المعجنات التي تشتهر بها دولة المغرب العربية على وجه الخصوص وهو دائري الشكل هش من الداخل. يتناول أهل المغرب هذا النوع من المعجنات على وجبة الإفطار أو كوجبة خفيفة مع القهوة والشاي، كما يمكن إضافة بعض أنواع الأعشاب إليه مثل اليانسون والزعتر لتصبح قيمته الغذائية أكبر.
اليوم نقترح عليك كرص هشيش بالحليب ونكهة البرتقال

المقادير
650 غ دقيق ابيض مايعادل 6 كؤوس ونصف
450 غ حليب دافئ مايعادل 3 كؤوس
75 مل زيت مايعادل نصف كأس
75 غ سكر مايعادل نصف كأس
قشرة برتقالة مبشورة
ملعقة ك نافع(ينسون)
ملعقة ك ونصف خميرة الخبز
ملح وفانيلا
خميرة حلويات وزن 8 غ
جنجلان أو سمسم للتزيين
حليب للدهن
طريقة التحضير:
ر نضع البيض، واليانسون، والزيت، والخميرة، والسكر، والزيت في وعاء ونخلط هذه المقادير مع بعضها البعض جيداً. نضع الطحين في وعاء عميق ونقوم بعمل حفرة في وسط الطحين ثم نسكب في هذه الحفرة الخليط السابق ونخلط الطحين مع الخليط بشكل جيد. نضيف الحليب على الخليط ونخلط هذه المقادير أيضاً مع بعضها البعض جيداً حتى نحصل على عجينة لينة وطرية (إذا احتاجت العجينة إلى الحليب من الممكن أن نضيف عليها حسب الحاجة).

نضع العجينة جانباً حتى تختمر وترتاح.
نشكل العجينة إلى كريات متوسطة الحجم ونتركها ترتاح مدة نصف ساعة. ندهن العجينة بخليط البيض ونرش السمسم عليها.