كراتان بالشعرية و الخضر…شهوة منو

ـ كيس شعرية صينية من زنة 250 غرام

ـ 3 ملاعق كبيرة من الزيت

ـ علبة صغيرة من شرائح الفطر

ـ بصلة متوسطة مفرومة

ـ 2 فص ثوم مدقوق

ـ 2 جزرة مبشورة

ـ 2 قرع أخضر مبشور

ـ 1 فلفل أخضر أو أحمر أو اصفر مقطع مكعبات

ـ ملعقة صغيرة من مركز الطماطم

ـ  2 ملعقة كبيرة من صلصة الصويا

ـ قليل من الملح (على اعتبار أن صلصة الصويا مملحه بما يكفي )

ـ قليل من الفلفل أسود

ـ نصف ملعقة صغيرة من كل من فلفل أحمر / كركم / زنجبيل

ـ هريسة حسب الذوق(شطة أو صلصة حارة)

ـ 3 ملاعق كبيرة من الكزبرة و البقدونس المفروم

ـ 3 أو 4 بيضات

ـ 180 ملل من الجبن الطري المخفوق (perly) طبعا بدون سكر إذا لم يتوفر يعوض بالياغورت أو الزبادي

ـ جبن مبشور

ـ ملح و فلفل

في مقلاة عميقة تسخن الزيت و يقلب فيها الثوم و البصل المفروم يضاف الفلفل مكعبات ثم الجزر و القرع و الفطر تقلب الخضر لمدة 10 دقائق بعد ذلك يضاف مركز الطماطم و الملح و التوابل و صلصة الصويا و ملعقتين من الكزبرة و البقدونس تقلب الخضر قليلا حتى تتشرب صلصة الصويا ثم تبعد المقلاة عن النار

في إناء مملوء بالماء المغلي توضع الشعرية الصينية و تترك مدة 10 دقائق حتى تصبح لينة ثم تصفى و تقطع ثم تخلط مع الخضر التي حضرناها من قبل و تترك

 جانبا

 يخلط البيض و الجبن أو الياغورت (الزبادي) و ملعقة الكزبرة و البقدونس المتبقية و ثلثي كمية الجبن و الملح و الفلفل

تخلط الشعرية الصينية بنصف كمية خليط الجبن و البيض و تفرغ في قالب أو صينية فرن مدهونة بالزيت

ثم يفرغ ما تبقى من خليط البيض و الجبن فوق وجه الشعرية الصينية و الخضر و ترش بما تبقى من الجبن

ثم تدخل فرن ساخن حتى تتماسك خلطة البيض و الجبن ثم تُحمر قليلا من فوق

تخرج الصينية من الفرن و تترك قليلا حتى تهدأ حرارتها

ثم تقطع و تقدم