كراتان بالبطاطا المهروسة وحشوة اللحم المفروم

نقدم لكم صينية البطاطس المهروسة في الفرن بحشوة اللحم المفروم والسبانخ .
المقادير:
1 كيلوغرام من البطاطس الحمراء المقشرة ومقطعة مربعات،
ملعقتان كبيرتان جبنة الدهن البيضاء .
كأس حليب دافئ ،
250 غرام لحم مفروم ،
2 ورقة سيدنا موسى(الغار) ،
فص ثوم مفروم ناعم ،
بصلة صغيرة مقشرة ومقطعة مكعبات ،
200 غرام من أوراق السبانخ أو السلق ،
زيت زيتون ، ملح ، فلفل أسود ، زنجبيل ،
كمون ، فلفل أحمر حلو ، قرفة ،
ملعقة صغيرة زعتر جاف، ملعقة صغيرة خل ،
جبنة صفراء مبشورة
الطريقة :
نضع البطاطس مكعبات في طنجرة عميقة مع ملعقة صغيرة ملح وملعقة زيت وورقة سيدنا موسى ونغطيها بالماء البارد ونضعها فوق النار حرارة متوسطة لتنضج مدة الطهي 30 دقيقة ، من جهة في مقلاة على النار حرارة متوسطة نضع القليل من الزيت ومكعبات البصل وثوم مفروم وورقة سيدنا موسى وملح وفلفل أسود ، ونضعهم على النار حتى تذبل البصلة ويصفر لونها ثم نضيف اللحم المفروم، نضيف رشة من من الفلفل الأحمر الحلو وكمون وزنجبيل وقرفة وزعتر ، ولما تنضج اللحم المفروم جيداً نضيف لها في الأخير أوراق السبانخ وملعقة الخل ولما تتتحمس السبانخ وتذبل وتجهز الحشوة نرفعها من على النار ونضعها جانباً، من جهة نرفع البطاطا الناضجة من على النار ونصفيها من الماء ثم نهرسها جيداً حتى تصبح ناعمة ثم نضيف لها ملح ، فلفل أسود ، جوزة الطيب و ملعقة زيت زيتون و جبنة الدهن البيضاء والحليب الدافئ ونخلط البطاطا جيداً حتى تتجانس وتتشرب الحليب فيجب أن نحصل على بطاطس مهروسة ناعمة كريمية ،
ثم نأخد صينية الفرن ندهنها بقليل من الزبدة ثم نفرش فيها طبقة أولى من البطاطس المهروسة ، ثم فوقها نضع طبقة كاملة من حشوة اللحم المفروم ثم نرش الحشوة من فوق بقليل من الجبن المبشور ، ثم نغطي الحشوة بطبقة أخيرة من البطاطس المهروسة ، ثم بعد تسوية السطح نرش الوجه جيداً بطبقة من الجبنة الصفراء المبشورة ثم ندخل الصينية الفرن الساخن من قبل على حرارة 180 حتى يذوب الجبن ويتحمر وجهها ثم نخرجها ونقدمها بالهنا .