قطبان السردين مشوي…بطريقة رااائعة

المقادير

• 1 كلغ شرائح السردين
• 80 غ شحم كلية الغنم مفروم
• 1 حبة بصل متوسطة الحجم مفرومة رفيعة
• 2 فصوص ثوم مفرومة
• 1 باقة صغيرة قزبر وبقدونس مفرومة
• ½ ملعقة صغيرة فلفل أسود
• ½ ملعقة صغيرة زنجبيل
• ½ ملعقة صغيرة فلفل حلو
• 1 ملعقة صغيرة كمون مطحون
• 1/2 ملعقة صغيرة فلفل حار
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• للتقديم :
• سلطة خضر

الطريقة

• في مفرمة يدوية، تفرم شرائح السردين مع الشحم المفروم وفصوص الثوم.
• يوضع السردين المفروم في وعاء ويضاف إليه البصل، البقدونس  والقزبر المفرومين، التوابل والملح.
• يمزج الكل جيدا للحصول على خليط متجانس. يترك خليط السردين يرتاح لمدة ساعة في الثلاجة.
• تشكل أصابع من خليط السردين المفروم، تتبث في أسياخ (قطبان).
• تشوى أسياخ السردين المفروم على الفحم.
• تقدم أسياخ السردين المفروم ساخنة مصحوبة بسلطة الخضر.

عن موقع شميشة