فطيرة سهلة و لذيذة باللحم المفروم من شهيوات شميشة

نقترح عليك سيدتي فطيرة سهلة و لذيذة باللحم المفروم من شهيوات شميشة

 

المقادير

• 400 غ عجين مورق
• 1 أصفر بيضة

للحم المفروم :

• 400 غ لحم مفروم
• 1 فص ثوم مفروم
• 2 ملاعق كبيرة بقدونس مفروم
• 2 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح

للفلفل :

• 2 حبات فلفل أحمر مشوية، مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
• 2 حبات فلفل أخضر مشوية، مقشرة ومقطعة قطعا صغيرة
• 100 غ بصل مفروم محمر في القليل من زيت الزيتون
• 4 عروش زعيترة
• 3 ملاعق كبيرة زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة كمون
• ملح
• 100 غ جبن مبشور

 

الطريقة

1. في مقلاة، يحمر اللحم المفروم في زيت الزيتون مع التوابل، الثوم والبقدونس. تطهى كل المكونات لمدة 5 دقائق.
2. يوضع اللحم المفروم في مصفاة لتخليصه من فائض الزيت.
3. في نفس المقلاة، تحمر قطع الفلفل المشوية في زيت الزيتون مع البصل، الزعيترة والتوابل. يترك الكل على النار حتى يتبخر ماء الفلفل الطبيعي، ثم يصفى في مصفاة.
4. على طاولة عمل مرشوشة بالدقيق، يمدد العجين حتى يصبح جد رفيع.
5. يقطع العجين إلى دائرتين الأولى أكبر من الثانية.
6. يلبس القالب بدائرة العجين الكبيرة، يحشى بطبقة من الفلفل وطبقة من اللحم المفروم ثم ترش بالجبن المبشور.
7. تغطى الطرطة بدائرة العجين المتبقية مع الضغط على جوانب العجين لإلصاقها.
8. يدهن سطح العجين بأصفر البيض.
9. يشكل ثقب صغير في وسط الطرطة للسماح للبخار بالخروج أثناء الطهي.
10. تطهى الطرطة في الفرن المسخن على درجة الحرارة 180 لمدة 40 إلى 45 دقيقة.
11. تقدم الطرطة ساخنة أو دافئة.