فطائر من الحجم الكبير بالفلفلة والكفتة

لتحضير فطائر ناجحة فالعجينة تعتبر من أهمّ العوامل التي تساعد على استخراج أهش وأنجخ فطائر؛ حيث يجب أن تتميّز بطراوتها، وقوامها الهشّ، وطعمها المعتدل بين الحلو والمالح، ويشار إلى إمكانيّة الحصول على عجينة الفطائر جاهزة من المحلّات التجارية، أو تحضيرها في المنزل بمكوّنات متنوّعة، وبأكثر من طريقة في هذا المقال نقترح عليك سيدتي فطائر اسفنجية محشوة باللحم المفروم والسبانخ والفلفل والجبن من مطبخ ورد وزعفران …
نتمنى أن تنال استحسانك

مكونات الوصفة

الحشوة
بصل
فلفل
كفتة
سبانخ
ملح
زيت
هريسة
كامون
بابريكا
او فلفل احمر
زعتر

مكونات العجين

دقيق ابيض
ملح
خميرة خبز
سكر
ماء دافء
زيت

للتزين

جبن
اصفر بيض
سمسم
الطريقة

نطهو الحشوة بوضع الزيت أولا في المقلاة الزيتون مع القليل من زيت المائدة ثم نضيف البصل بعدها الفلفل الأحمر حتى يطهى قليلا وينقص حجمه ثم نضيف اللحم المفروم بعدها نضيف النوابل أولا البابريكا الملح الزعتر القليل من الفلفل الاسود الهريسة البقزبر يابس إذا كان متواجدا هذا كله على ناار ثم نضيف السبانخ شيئا فشيئا ونتركه يطهى جيدا اللحم المفروم والخضر ثم نحضر العجين…
نحتاج كليو غرام من الدقيق الابيض مغربل من قبل ثم نأخد الخميرة الخبز ونضيف عليها 3 ملاعق دقيق مع السكر والقليل من الماء الدافئ ونحرك هذا الخليط جيدا ونتركها على جنب حتى تتفاعل الخميرة ثم نسكب بعدها الدقيق والملح حسب الذوق في الأخير نجمعها بالماء ونتركها رخوة كعجين السفنج تكون تتلصق في الأيدي ثم نتركها مدة 20 دقيقة في العجانة أو علبة محكمة الإغلاق بعدها نضيف 3 ملاعق زيت نباتة للعجين ونكرر عجنها مرة أخرى حتى تدخل الزيت في العجين ثم نتركها تختمر ..

لتحضير الفطائر
نقسم العجين كويرات متساوية ثم نبسط كل كرة وحدها ثم نضيف القليل من الحشوة ونغلفق الكويرة باليد نبسطها ونضعها في الصينية ثم نضغط عليها في الجوانب حتى تلتصق العجينة العليا مع الطبقة السفلى ونضع ثقوب وسط الخبز ثم نضع الجبن وندهن الجوانب بأصفر البيض والقليل من الحليب ثم نرش الجوانب السمسم وتدخل الفرن بعد اختمارهم 10 دقئائق وتدخل بفرن ساخن…