عصير رمضاني بالبرتقال والليمون
تعتبر فاكهة الليمون والبرتقال من الحمضيات، ويمكن إضافة هذه الفواكه إلى النّظام الغذائي كونها مصادر مُغذية ولذيذة، فهي ذات نكهة مميزة، تُصنّف على أنها من بين أكثر النكهات المفضلة حول العالم، ومن المعروف أنَّ الحمضيات ومنتجاتها تُعدّ مصدراً غنيّا بالفيتامينات، والمعادن، والألياف الغذائية،وتنمو ثمار الحمضيات على الأشجار المُزهرة، والشّجيرات الصّغيرة، وتتميّز بأنّها محاطة بقشرة تشبه الجلد من الخارج، ولها من الداخل لُب أبيض يحيط بقطع الفَلقات الئة بالعُصارة.
من الشّائع شُرب عصير البرتقال لاستهلاك فاكهة البرتقال، إذ يُعدُّ البرتقال وعصيره من أفضل الطرق لتغطية الاحتياجات اليومية من فيتامين ج، كما يُعدُّ عصير البرتقال مصدراً جيداً لبعض مجموعة فيتامينات المركبة مثل الثيامين، والفولات الذي يُعدُّ ضرورياً لتكوين خلايا الدّم الحمراء، كما أنَّه يُساعد على تقليل فُرص حدوث العيوب الخلقية لدى الجنين، التي تُعرف بتشقق العمود الفقري.
يحتوي عصير الليمون على حمض الليمون، أو حمض السّتريك ، والذي قد يُساعد على تقليل تكوّن الحصى في الكلى، وذلك عن طريق زيادة حجم البول، وزيادة رقمه الهيدروجيني، وهذا ما يجعل البيئة غير مناسبة لتكوّن الحصوات في الكلى، وتجدر الإشارة إلى أنّ شُرب عصير الليمون وغيره من الأطعمة الغنية بفيتامين ج أثناء تناول الوجبات، يُساعد على زيادة امتصاص الحديد اللاهيمي إلى جانب ذلك يحتوي عصير الليمون على البوتاسيوم الضروريّ لنقل العناصر الغذائية، والفضلات، ونقل الإشارات بين الأعصاب والعضلات، بالإضافة إلى ضبط ضغط الدم.
نقدم لكم من مطبخ ليلى مركز البرتقال والليمون بطريقة سهلة و سريعة.
المكونات :
كيلو ونصف من البرتقال الطازج
نصف كيلو من الليمون الحامض
نصف كيلو من السكر حبيبات او السكر الخشن
كيس سكر فاني
4 لتر من ماء الصنبور
الطريقة:
نقوم بغسل الليمون الحامض والبرتقال الطازج جيدا،بعد ذلك نقوم ببشر القشرة الرقيقة ذات اللون الاصفر والبرتقالي دون ان نصل ال القشرة البيضاء،ثم نحتفظ بها جانبا،نضيف نصف كيلو من السكر حبيبات او السكر الخشن،وكيس من سكر الفاني،بعد نترك الخليط جانبا.
نقوم بازالة القشرة البيضاء الليمون الحامض والبرتقال الطازج ونتخلص منها ،وكذلك نزيل البذور ،بعد ذلك نقطع الليمون الحامض،ثم نضعه في قدر مناسب،نضيف اليهما خليط قشور الليمون والبرتقال والسكر،نضيف ايضا 4 لتر من ماء الصنبور،نضع الكل على نار متوسطة،حتى يصل الى درجة الغليان،ثم نتركه يطهى على النار لمدة 10 دقائق،بعد ذلك نتركه جانبا لبرد تماما.
بعد ان يبرد خليط البرتقال والليمون،نقوم بطحنه في الخلاط الكهربائي بشكل جيد،ثم نحتفظ به في قنينة مناسبة،نضعه في الثلاجة ليبرد ثم يقددم بالصحة والراحة.