طريقة عجيبة لحفظ زيت الزيتون مدة طويلة تبقى بنفس اللون ونفس المذاق

يعتبر زيت الزّيتون من أهم الزّيوت النّباتيّة التي لا غنى عنها في المطبخ الشّرقي والغربي معاً، فهو يدخل في كثير من الأطباق ويعد من أساسيّات الطّبخ، كما أنه يستخدم لزيادة نكهة السّلطات والفتوش والتّبولة، ويؤكل مضافاً مع الزّعتر واللبنة والحمّص فيعتبر من الزّيوت الفاتحة للشّهية ومفيد جداً لصحة الإنسان، فهو يعتبر من الزّيوت الغنيّة بالفيتامينات والمعادن، وغني بالدّهون الأحاديّة غير المشبعة، فضلاً على غناه بمضادات الأكسدة المفيدة للجسم، كما أن زيت الزّيتون غني بمادة الكلوروفيل المضادة لعلامات الشّيخوخة المبكرة.
إن زيت الزّيتون يتأثر بالحرارة والضّوء كما أنه حساس جداً إذا ما تم تخزينه بشكل خاطئ فقد تطرأ عليه بعض التغيُّرات نتيجة تعرضه للحرارة أو الضّوء، أو بسبب وجود بعض الأجزاء الصغيرة فيه والتي تبقى ضمن مكوّناته أثناء عملية التّرشيح وهذه الأجزاء تتأكسد سريعاً في حال تعرّضه للضّوء فهي مليئة بالسّكر وتتخمّر بسرعة كبيرة محدثة بعض التّغييرات على طعم ولون الزّيت.
لهذا نقترح عليك سيدتي اليوم حفظ الزيت في أواني الفخار هكذا تبقى مدة طويلة بدون تأكسد.