طاجين بالخضر بدون لحم وبدون ملح

نظرا لأهمية الخضر في نطامنا الغذائي اليومي و لأنه لا يمكننا الاستغناء عليها نحن نقترح عليك طاجين بالخضر بدون لحم وبدون ملح للأخت هدى اليداري جزاها الله خيرا و بدون ملح لأنه ليس من الضروري طبخ اللحم مع الخضر لكي تعطي نكهة أفضل بل الخضر وحدها تعطي عدة نكهات تغنينا عن اللحم أحيانا لتغيير الطعم

المقادير

بصلة محكوكة

ثوم حسب الرغبة

زيت

حبة طماطم محكوكة

قسبرة

معدنوس

توابل اللحم

زنجبيل

فلفل اسود

كركم بلدي أو خرقوم

ملعقتين كبيرتين عصير ليمون

خضر حسب الرغبة

الطريقة

نشحر الزيت في الطاجين و نضع المقادير بالتتابع و نضع الخضر التي نريدها تتشحر مدة عشر دقائق و نضيف بها مقدار كاس عنبة من الماء للطهي وعندما يبدأ في الغليان نضع فوقه بصلة كبيرة مشحرة و توابل اللحم و ملعقة كبيرة زيت

ونملئ صحن صغير بالقزبرة والمعدنوس مفروم و ملعقة كبيرة زيت الزيتون و القليل من الفلفل الاسود و توابل اللحم  ونسقيه من الأعلى ونغطيه ونتركه يطهى على نار هااادئة

عندما يطهى نزيله من النار و نعصر عليه ليمونة حامضة و نتركه يرتاح قليلا و يصبح جاهزا

وبألف صحة