طاجين الخرشوف

نضع في طنجرة الضغط كل من: الزيت + التوابل +البصل+ اللحم وقليل من الماء( لادابة التوابل) نترك الكل يتقلى على نار هادئة نضيف الكزبرة والبقدونس ثم نضيف الخرشوف ونستمر في القلي نضيف الماء حتى نغطي اللحم … تغطي الطنجرة …بعد ساعة الا ربع يكون الخرشوف جاهز تقريبا لانه يستغرق وقت للطهي مع الحرص على انه يصبح المرق متختر وعند التقديم نزين الزيتون و بالصحة