صلصة الطماطم بالباربا

الطماطم تزرع الطماطم أو البندورة في المناطق المعتدلة والحارة، وتسمّى أيضاً في بعض الدول باسم طماطم وهي عنصر مهم في العديد من الأطباق فيمكن استخدامها خام أو على شكل صلصة أو كمشروب.
يسهل صنع صلصة البندورة في المنزل بدلاً من شرائها من السوق، ويمكن الاستفادة منها بإضافتها إلى المعكرونة أو اليخنات والكبسة لما تحتوي على معادن وفيتامينات كثيرة؛ مثل فيتامين (أ، هـ) بوفرة وعلى فيتامين (ج، د) الذين يعملان كمضاد للأكسدة والتخلص من سموم الجسم وعلى الأملاح المعدنية، وينصح بتناولها للمصابين بالإمساك ومرضى السكري ومرضى القلب فتعمل على خفض نشاط الصفائح الدموية لمرضى السكري فيخفف ذلك من الجلطات القلبية، وتحتوي البندورة أيضاً على البوتاسيوم، والليكوبين وهو أحد مضادات الأكسدة القوية، وتقي من مرض السرطان وتعمل على حماية البشرة من التجاعيد وأشعة الشمس الفوق بنفسجية وحماية الجسم أيضاً من هشاشة العظام؛ وذلك بسبب احتوائها على فيتامين ك والليكوبين، وتحتوي أيضاً على كمية كبيرة من البروتينات وعلى الأحماض الأمنية الضرورية للجسم، وتعمل على إزالة الجراثيم التي تسبب الأمراض وتعالج حموضة المعدة وتحتوي على نسبة من الحديد فتعالج فقر الدم، وتقلل الاحتقان من الأمراض الصدرية الخاصة بالتنفس واحتقان القصبة الهوائية، وعلاج لالتهاب المفاصل وفتح المسام والقنوات الطبيعية بالجسم.

المكونات:

2 كيلو مطيشة

حبة باربا محكوكة

الطريقة:

في قدر قومي بسلق الطماطم والباربا دون اضافة اي شيء اخر لمدة 20 دقيقة في طنجرة الضغط،بعد ذلك قومي بتصفيتها من مائها ويتم طحنها وتصفيتها والاحتفاظ بها في المجمد.