شباكية معلكة بلا تشباك بالدقيق والزهر

الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.
تعتبر من الحلويات العسلية، مشبكة بعناية، مزينة بالجلجلان (السمسم)، ومعطرة بالينسون وماء الزهر والشمر، لها شكل دائري مميز ومشبك وكأنه مزخرف.
يَزدادُ الطلب على الشباكية خلال شهر رمضان في المغرب. وتُحضَّر قبلَ حلول شهر رمضان على الأبواب، في البيوت وفي المتاجر. وهي من الحلويات الأساسية على الموائد اليومية الرمضانية، خصوصًا من حيث الجمالية والتذوق، إلى جانب الحريرة والتمر واللبن.
اليوم نقترح عليك شباكية معلكة بلا تشباك بالدقيق والزهر

مقادير الشباكية:
كيلو دقيق او فرينة
كاس زبدة مذابة
كاس ماء الزهر
كاس زنجلان مطحون او السمسم
كاس لوز مطحون
ربع كاس خل
ملح
7 غ من خميرة الحلويات
بيضة كاملة
القليل من المستكة
ملعقة صغيرة قرفة
ملعقة كبيرة نافع او اليانسون
ملعقة كبيرة حبة حلاوة او الشمر

طريقة التحضير: