شباكية بلا تشباك بالحليب

الشباكية هي حلوى مغربية رمضانية بالأساس لا يخلو منها بيت مغربي في شهر رمضان، وغالبا ما يتم تناولها بالشاي المنعنع أو بالحريرة الساخنة. وتعتبر الشباكية المغربية من أقدم الحلويات المعروفة في المطبخ المغربي. وهي تشبه إلى حد ما الحلوى المعروفة في المشرق والمغرب بالزلابية، والشباكية تقترن بشهر رمضان، وعيد الفطر خصوصا، ولها شكل مميز، مغطاة بالعسل وحبّات السمسم أو الجلجلان.
سميت بالشباكية لأنها تشبك بعناية بشكل دائري تصاعدي، وترش بالينسون على العسل.
يَزدادُ الطلب على الشباكية خلال شهر رمضان في المغرب.
وتُحضَّر قبلَ حلول شهر رمضان على الأبواب، في البيوت وفي المتاجر. وهي من الحلويات الأساسية على الموائد اليومية الرمضانية، خصوصًا من حيث الجمالية والتذوق، إلى جانب الحريرة والتمر .

المكونات : القياس بكأس العنبة من قياس 150 غرام
قبصة ملح
اصفر بيضة واحدة
ملعقتين كبار من جنجلان او السمسم مطحون مزيان ومغربل
ملعقة صغيرة من قرفة مطحونة ومغربلة
ربع كأس من ماء الزهر
ملعقة صغيرة من خميرة الحلويات او بكين بودر ما يعادل 4 غرام
ملعقتين كبار من الزبدة الذائبة ما يعادل نصف كأس
ملعقتين كبار من الخل
ملعقتين كبار من زيت الزيتون
القليل من ضامة الزعفران او الكركم او شعيرات الزعفران
كأس الا ربع حليب دافئ (نضيفوا كمية بكمية حتى الحصول على عجين قوام ليس بلين)
3 كؤوس من الدقيق الابيض او الفورص او فرينة من 450 الى 500 غرام
زيت للقلي
عسل
جنجلان او السمسم للتزيين

كاس ونصف حليب حسب الحاجة

زيت للقلي و عسل
الطريقة
نمزج المكونات ونضيف الحليب الدافئ نمزج المكونات جيدا ونضيف الدقيق شيئا فشيئا نعجنها جيدا ونتركها ترتاح ثم نبسطها بشكل طولي ثم نشكلها شباكية