سفة الكسكس المغربية لعشاء خفيف ومتول

السفة هي من الوجباب المحبوبة كثيراً فهي خفيفة ولذيذة كما انها تقدم بعد الوجبات الرئيسية كتحلية في المناسبات السعيدة.
لم استطع تصوير الخطوات ولكن ساقوم بالشرح فطريقة تحضيرها سهلة.

المقادير

750 غرام كسكس الرقيق أو متوسط الحجم
3 ملاعق كبيرة زيت المائدة
ملعقة صغيرة ملح
0.5 لتر ماء مغلي
250 غرام من الزبدة
150 غرام سكر البودرة

للتزين:

قرفة مطحونة
لوز مسلوق،مقشر، مقلي ومطحون

بيض مسلوق
تمر

طريقة التحضير:

في إناء، نضع الكسكس، الملح والزيت ونمزجهم جيداً ونستوي السطح ثم نضيف الماء المغلي (يجب على الماء ان يغفو على سطح الكسكس تقريباً 1.5 سم) ونتركه يتشرب لمدة تتراوح بين 5 الى 10 دقيقة وبعدها نفتله آي نفك حبيباته بحركات دائرية باليد ونضعه في الكسكاس (آنية طهي بالبخار) ينضج لمدة 30 دقيقة وبعدها ننزله من على النار ونكبه في إناء كبير ونفتله مرة آخرى ونرشه بماء بارد ونعيده في الكسكاس لينضج لثاني مرة لمدة ربع ساعة.
+
ننزل الكسكس من على النار، نكبه في إناء كبير وفوراً نضع بداخله 250 غرام من الزبدة ونبدأ بخلطه حتى تذوب الزبدة ويشربها وتختفي تماماً (ان تركنا الكسكس يبرد، لن تذوب الزبدة) وبعدها نضيف اليه 150 غرام من السكر ونمزج المكونات جيدا.ً

نضع الكسكس في طبق التقديم ونزينه بالقرفة، اللوز، التمر، البيض المسلوق، السكر البودرة،… حسب الرغبة فلكل منا طريقته في التزيين.